Si te preguntas qué son las vitaminas, pues bien:
Hay compuestos orgánicos como los carbohidratos, los lípidos y proteinas que son necesarios para que el organismo de los seres vivos funcione correctamente. Pero estos requieren además otras sustancias, las vitaminas, para que así sucedan los procesos metabólicos. Las vitaminas, aunque no actúan como nutrimentos, son indispensables para diferentes funciones celulares.
1. ¿Qué son las vitaminas?
Las vitaminas (vita= vida; amina= compuesto nitrogenado), son compuestos orgánicos que no se necesitan en cantidades grandes. No se usan como una fuente de energía, pero juegan un papel importante en el metabolismo celular.
Las plantas pueden producir todas las vitaminas que requieren. Pero, algunos animales entre los cuales se incluye el hombre, no pueden elaborarlas todas, por eso es necesario incluirlas en la alimentación. El ser humano utiliza la vitamina D para la piel y las vitaminas K y B son el producto de la acción de algunas bacterias del intestino.
Dependiendo de su solubilidad, las vitaminas se dividen en dos grupos: Las vitaminas liposolubles (A, D, E, y K) y las vitaminas hidrosolubles (C y complejo B). Las primeras se disuelven en las grasas y se les denomina liposolubles y las segundas en el agua con el nombre de hidrosolubles.
Cuando la cantidad de una que otra vitamina es insuficiente en la dieta, aparece una enfermedad por carencia, y se le conoce como avitaminosis. Sin embargo, no es recomendable autorrecetarse las vitaminas, ya que el exceso de algunas de ellas puede causar en nuestro organismo toxicidad. Algunas como las hidrosolubles, se eliminan en la orina, pero otras tales como las liposolubles se almacenan en la grasa del cuerpo o también en el hígado y ocasionan alteraciones en el metabolismo.
2. Funciones de las vitaminas
Ya sabemos que son las vitaminas y nos hemos informado un poco sobre este tema tan interesante. Ahora podremos ver las funciones de las vitaminas
Las frutas, una gran fuente de vitaminas, como podemos ver en la imagen.
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